Alapfogalmak
Probiotikum, élő kultúra, fermentáció, csíraszám, hűtőlánc.
6 szócikk – kattints a kérdésre
Mit jelent a probiotikum?
A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben alkalmazva kedvező hatást gyakorolhatnak a szervezetre.
Fontos azonban, hogy a „probiotikum” nem egyszerűen azt jelenti, hogy egy termék baktériumokat tartalmaz. A mikroorganizmus faja, törzse, mennyisége, életképessége és a felhasználás módja egyaránt számít.
Ezért két különböző probiotikus termék között jelentős különbség lehet akkor is, ha a címkén hasonló baktériumneveket látunk.
Mit jelent az élő kultúra?
Az élő kultúra olyan életképes mikroorganizmusok közössége, amelyek jelen vannak az élelmiszerben.
Fermentált élelmiszerekben ezek a mikroorganizmusok részt vehetnek magában a fermentációban is: felhasználják a rendelkezésükre álló tápanyagokat, és közben többek között szerves savak és más fermentációs termékek keletkezhetnek.
A ProGut esetében az élő mikroorganizmusok egy fermentált tejmátrixban vannak jelen. Ezt nevezzük ProGut LiveMatrix™ rendszernek.
Mi a fermentáció?
A fermentáció egy természetes biológiai folyamat, amelynek során mikroorganizmusok – például baktériumok – a rendelkezésükre álló tápanyagokat átalakítják.
Tej fermentációja során például bizonyos baktériumok a tejcukor egy részéből tejsavat állítanak elő. Ennek hatására csökken a pH, megváltozik a tej szerkezete, íze és állaga.
A fermentáció azonban nem egyszerűen „savanyítás”.
Egy összetett biológiai folyamat, amelynek eredményét többek között a felhasznált kultúrák, a hőmérséklet, az idő, a tápanyagok és a környezeti feltételek határozzák meg.
Miért fontos a csíraszám?
A csíraszám azt mutatja meg, hogy meghatározott mennyiségű termékben mennyi életképes mikroorganizmus található.
Ennek egyik gyakran használt mértékegysége a CFU – Colony Forming Unit, magyarul telepképző egység.
Az 1 milliárd és a 10 milliárd CFU tehát nem ugyanazt a mikroorganizmus-mennyiséget jelenti.
Ugyanakkor fontos: a nagyobb CFU önmagában nem jelenti automatikusan azt, hogy egy termék jobb.
Számít az is, milyen mikroorganizmusokról van szó, milyen törzsek vannak jelen, életképesek-e a fogyasztás időpontjában, és milyen közegben jutnak el a fogyasztóhoz.
A ProGut esetében ezért a magas élőmikroorganizmus-szám mellett a kultúrák kiválasztása és a ProGut LiveMatrix™ is a fejlesztés központi eleme.
Miért fontos a hűtőlánc?
Az élő mikroorganizmusok érzékenyek lehetnek a környezeti feltételekre.
A hőmérséklet hatással lehet életképességükre és a fermentált termék stabilitására. Ezért egy hűtést igénylő élő fermentált terméknél nem elegendő megfelelő körülmények között legyártani a terméket: a tárolás és a szállítás során is fenn kell tartani az előírt hőmérsékletet.
Ezt nevezzük hűtőláncnak.
A ProGut esetében a hűtőlánc a gyártástól a tároláson és szállításon keresztül egészen a fogyasztó hűtőszekrényéig tart.
Miért számít a napi fogyasztás?
A mikrobiom egy folyamatosan változó ökoszisztéma.
Táplálkozásunk, életmódunk, gyógyszerek, stressz, alvás és számos más tényező folyamatosan befolyásolhatja az összetételét.
A legtöbb elfogyasztott mikroorganizmustól nem várható el, hogy egyszeri fogyasztás után tartósan a bélrendszer állandó lakójává váljon.
Ezért a mikrobiom támogatását inkább rendszeres életmódbeli szokásként érdemes szemlélni, nem egyszeri beavatkozásként.
A ProGut mint élő fermentált élelmiszer
A ProGut gondosan kiválasztott élő mikroorganizmusokat egy hosszú fermentációval létrehozott tejmátrixban juttat el hozzád – végig hűtve, a gyártástól az otthonodig. Ezt nevezzük ProGut LiveMatrix™-nak.
A ProGut élelmiszer, nem gyógyszer és nem étrend-kiegészítő. Az itt olvasható tartalom általános tájékoztatás, nem minősül orvosi tanácsnak, és nem alkalmas betegség diagnosztizálására vagy kezelésére. Panasz esetén fordulj egészségügyi szakemberhez.